دجاج محشي بالأرزسهل التحضير خلال شهر رمضان .
توابل الدجاج
2 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
زيت الزيتون 2 ملعقة طعام
مسحوق الكاري 2 ملعقة صغيرة
بابريكا ： ملعقة صغيرة
فلفل أسود ： ملعقة صغيرة
زنجبيل : ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة
البهارات : ملعقة صغيرة بهار الشواء
بهارات ：ملعقة صغيرة ：ملعقة صغيرة بهار سازون
ملح ： ملعقة كبيرة
- صلصة الأرز
ملح : ملعقة صغيرة
مرق الدجاج : 2 كوب : 2 كوب
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
توابل مشكلة : ملعقة صغيرة
لوز : اختياري (محمص)
- أرز بسمتي : كوب
- 250 جرام لحم مفروم (مقلي ومتبل بالملح والفلفل)
طريقة التحضير
تحضير تتبيلة الدجاج: توضع مكونات التتبيلة في وعاء عميق وتغطى الدجاجة جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة.
تحضير حشوة الأرز: يُسخن الزيت في قدر، يُضاف الأرز البسمتي ويُتبل بالبهارات المختلطة والملح والفلفل ومسحوق مرقة الدجاج، ثم يُسكب الماء ويُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
في مقلاة، يُقلى البصل واللحم المفروم في الزيت ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلى حتى يصبح طرياً.
يُضاف اللحم المفروم واللوز إلى الأرز ويُحرّك المزيج حتى يتغطى الأرز.
يوضع الأرز في طبق، ويُحشى بالدجاج المتبل ويُغلق بعصا خشبية.
ضع الدجاج المحشي في صينية داخل فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة و15 دقيقة.
يحمر الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا ويُقدم ساخنًا مع السلطة الرمضانية التي تختارينها.
إرسال تعليق